Вкус ягод черёмухи
Ягоды черёмухи обладают своеобразным, запоминающимся вкусом, который сложно спутать с чем‑то ещё. Он заметно меняется в зависимости от степени зрелости и сорта.
Вкусовые характеристики
Спелые ягоды (чёрные, мягкие):
сладко‑терпкий вкус — сладость умеренная, терпкость выраженная из‑за дубильных веществ;
вяжущее ощущение — ярко выражено, «стягивает» рот, как у незрелой хурмы или черноплодной рябины;
лёгкая кислинка — добавляет свежести, уравновешивает сладость;
миндальные ноты — едва уловимый привкус, связанный с наличием амигдалина (характерно для косточковых);
фруктово‑цветочное послевкусие — с оттенками вишни и сливы, иногда — лёгкой горечи;
аромат — тонкий, сладковато‑цветочный, напоминает цветение черёмухи, но слабее.
Показаны все (2)Сортировка: самые недавние


