Цветки Бессмертника

Вкус цветков бессмертника (бессмертника песчаного)
Цветки бессмертника не употребляют в пищу как самостоятельный продукт — они используются преимущественно в виде настоев и отваров в лечебных целях. Вкус у них специфический, выраженный и определяется богатым составом биологически активных веществ (флавоноиды, дубильные вещества, эфирное масло, смолы и др.).
Основные вкусовые характеристики водного извлечения (настоя/отвара):
Пряная горечь — доминирующая черта. Горечь нерезкая, но отчётливая, с пряными оттенками.
Травянистые ноты — базовый фон, напоминающий аптечные сборы.
Лёгкая терпкость — вызвана дубильными веществами, создаёт вяжущее ощущение во рту.
Сладость — отсутствует.
Смолистые и бальзамические оттенки — едва уловимые, из‑за присутствия эфирных масел и смол.
Послевкусие — долгое, горьковато‑пряное, с травянистыми нотами.
Аромат: слабый, но характерный, слегка цветочный и травянистый.