Фенхель

Основной профиль вкуса
Вкус фенхеля анисовый, сладковато‑травянистый, с освежающими нотами. Ключевые характеристики:
сладковатость — лёгкая, медовая, особенно заметна после термической обработки;
анисовые ноты — доминирующая черта из‑за содержания анетола;
лакричные оттенки — похожи на вкус лакрицы, но мягче и деликатнее;
свежесть — освежающее послевкусие, напоминающее мяту;
лёгкая горчинка — едва уловимая, благородная, не подавляющая;
землистые тона — тонкий фон, напоминающий сельдерей или морковь.
Аромат интенсивный, сладкий, с выраженными анисовыми нотами.