Вкус стевии
Стевия (медовая трава) обладает интенсивной сладостью с травянистыми нотами и возможным горьковатым послевкусием. Её вкус заметно отличается от обычного сахара — он более сложный и зависит от формы продукта. Разберём подробно.
Основные вкусовые характеристики:
Интенсивная сладость — главная черта. Гликозиды в составе (стевиозид, ребаудиозид А) в 250–300 раз слаще сахарозы.
Травянистые ноты — базовый фон, особенно выраженный в высушенных листьях. Напоминает аптечные травы или свежую зелень.
Лёгкая горечь — появляется в послевкусии, чаще у менее очищенных форм (высушенные листья, низкоочищенные экстракты). Высокоочищенные формы (ребаудиозид А) почти лишены горечи.
Медовые оттенки — едва уловимый намёк на мёд, из‑за чего растение называют «медовой травой».
Нейтральность — у высокоочищенных экстрактов вкус близок к чистой сладости без выраженных оттенков.
Долгое послевкусие — сладость сохраняется во рту дольше, чем после сахара.
Отсутствие карамелизации — при нагревании не даёт карамельного вкуса, как сахар.
Показаны все (2)Сортировка: самые недавние
-
Красный дракон. Авторский купаж черного индийского чая Ассам с кусочками яблок, слайсами миндаля и клюквы
Диапазон цен: 312.00₽ – 642.00₽ Выберите параметры Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара. -
С чабрецом. Зеленый чай с листьями брусники, мяты, стевии и чабреца
Диапазон цен: 250.00₽ – 500.00₽ Выберите параметры Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.