Улун Те Гуаньинь (Железная богиня правосудия) — Улун, выращенный на юге провинции Фуцзянь, — один из самых знаменитых бирюзовых китайских чаёв. Чай с фруктовыми нотами и нежным ароматом цветущего сада. Улун — это промежуточный вид между зеленым и красным чаем.

Слабая ферментация позволяет сохранить витамины и танины, активизировать кофеин. Улун обладает фруктово-пряным ароматом и насыщенным вкусом.