Как делают кофе «Карамель»

Берут свежеобжаренные зёрна (чаще всего средней степени обжарки) и сразу после остывания наносят пищевой ароматизатор. Делают это во вращающемся барабане: так жидкий ароматизатор равномерно проникает в пористую структуру зерна. Важно: это именно вкусовой профиль, алкоголя в нём нет.

Вкус и аромат

В чашке это раскрывается так:

• Аромат — тёплая карамель, сливочные ириски, лёгкая ванильная нота;
• Вкус — карамельная сладость без приторности, кофейная база спокойная и сглаженная, тело гладкое, чуть обволакивающее;
• Послевкусие — долгое, карамельно‑сливочное, с мягкой кофейной терпкостью
• Лёгкая пряность. Иногда в профиле проскальзывают намёки на ваниль, корицу или даже печёное яблоко — они делают карамель не приторной, а более интересной.
• Кофейная база. Обычно берут 100 % арабику (часто бразильскую или колумбийскую) средней обжарки: она даёт плотное тело и не перебивает карамельные ноты резкой кислотностью или горечью.
• Послевкусие. У такого кофе оно долгое и мягкое, с ощущением «тягучести», как от ириски.
• Кислотность низкая, тело — плотное, но не тяжёлое, а скорее бархатистое.

Кроме того, Кофе Карамель - это идеальный подарок для ценителей колониальных напитков. Он упакован в трехслойный фольгированный пакет (без доступа воздуха) и в картонную коробку, которая защищает Ваш напиток от внешних воздействий при перевозке.