Для производства чая собирают только самые молодые полураспустившиеся листья первого урожая, полуприкрытые белыми волосками раскрытой чайной почки. Для элитных белых чаёв собирается либо только верхний листик (типса), либо типса и ещё один следующий за ней листик.1

Вкус и аромат Бай Муданя глубокий, со сладким медово-орехово-цветочным букетом. Аромат цветочно-фруктовый, сладкий и душистый. Чувствуется свежее длительное сладковато-фруктовое послевкусие.