Где и как растёт

• Регион: Далат (Dalat), провинция Ламдонг, Вьетнам. Это своего рода кофейная столица Вьетнама.
• Высота произрастания: 1400–1600 м над уровнем моря — для Вьетнама это довольно высоко, и именно высота даёт зёрнам более чистый и сбалансированный профиль.
• Климат и почвы: прохладный климат (средняя температура 17–19 °C), тень от высоких деревьев и красные базальтовые почвы формируют плотное зерно.
• Сорт: чаще всего это арабика разновидности Катимор (гибрид Катурры и Тимора) — он устойчив к болезням и даёт стабильный вкус.
• Обработка: преимущественно мытая — она делает профиль чище и убирает лишнюю «землистость», которую иногда приписывают вьетнамскому кофе.
• Производство: небольшие фермы и кооперативы, ручной сбор, контроль на станциях обработки.

Вкус и аромат

Dalat — это про плотность, хлебные и шоколадные ноты и умеренную кислотность.

• Основные дескрипторы: тёмная вишня, горький шоколад, орехи, ржаной хлеб.
• Дополнительные оттенки: лёгкая цитрусовая кислинка, карамельная сладость, иногда — тонкие пряные нюансы.
• Кислотность: низкая или умеренная, не «звонкая», а мягкая.
• Сладость: натуральная, карамельно‑ореховая.
• Тело: плотное, округлое, маслянистое.
• Послевкусие: устойчивое, бархатистое, с нотами шоколада и хлеба.

Кроме того, кофе Dalat - это идеальный подарок для ценителей колониальных напитков. Он упакован в трехслойный фольгированный пакет (без доступа воздуха) и в картонную коробку, которая защищает Ваш напиток от внешних воздействий при перевозке.