Чун Ми

Чун Ми (Chun Mee, 珍眉), в переводе — «драгоценные брови»: название дано из‑за изящно изогнутой формы чаинок, напоминающих брови. Это зелёный чай, который исторически родом из провинции Цзянси, а сейчас встречается и из Хунани, Чжэцзяна и др.

Чун Ми будет интересен как пример «уютного» зелёного чая с тёплой, чуть поджаренной палитрой — он не такой «морской» и резкий, как японские сорта, и не такой цветочный, как жасминовые.

Вкус и аромат
У Чун Ми довольно самобытный профиль:

тёплые орехово‑зерновые ноты — жареный рис, миндаль, тыквенные семечки;
лёгкая фруктовость — абрикос, сухофрукты, иногда персик;
травянистая свежесть в первом проливе, которая быстро уходит в мягкость;
умеренная кислинка и сладкое миндальное послевкусие;
аромат сухого листа — свежий, но с лёгкой дымностью и «пекарскими» оттенками.
Настой — светло‑золотистый, прозрачный, иногда с лёгким зеленоватым подтоном.