Перу Чачапойя

Перу — удивительная страна. На ее территории рождались, процветали и исчезали многие культуры. История Перу полна неразгаданных тайн., До сих пор регулярно возникают, а потом подвергаются разоблачению истории о неизвестных древних цивилизациях.

В 1997 году цивилизация «Караль» была объявлена самой древней из известных цивилизаций Америки, начиная с 3.000 года до н. э.

Еще Перу удивительна богатством природно-климатических условий — там есть и Тихий океан, и горные вершины Анд, достигающие почти 7000 м над уровнем моря , и высокие тропические леса. Все это способствует выращиванию самых разнообразных сортов кофе.

В горах, окутанных туманами, на уникальных плодородных почвах, в уникальном микроклимате рождаются неповторимые кофейные ароматы.

Производство кофе в регионе Чанчамайо началось примерно в 1850 году благодаря усилиям европейских поселенцев.

Сегодня здесь насчитывается около 150 000 производителей кофе, 95% из которых являются мелкими фермерами, выращивающими кофе на 330 000 гектарах.

Только мытая Арабика производится на восточных склонах Анд, простирающихся от северной границы с Эквадором до южной границы с Боливией. Перу значительно выросла за последнее десятилетие, став 8-м по величине производителем кофе в мире и крупнейшим в мире производителем органического кофе.

Кофе Перу Чачапойя произрастает в регионе амазонских Анд, где развивалась древняя культура инков. Его выращивают на высоте от 900 до 2050 метров над уровнем моря. Основные разновидности арабики для Перу: бурбон, типика, катурра, паше, катимор. Сезон сбора урожая для мытого кофе длится с апреля по сентябрь.

Кофе Chachapoyas обладает особым сладким вкусом, средней цитрусовой кислотностью с нотками черной смородины и специй.

Тело: плотное и округлое.
Послевкусие: сладкое с легким шоколадным оттенком..
Рекомендуемые способы приготовления: фильтр-кофеварка, френч-пресс, турка, чашка, воронка, кемекс.