Санто-Доминго

Два разных «Санто‑Доминго»
Кофе из региона Санто‑Доминго / Доминиканская Республика. Это терруар: высокогорные плантации на вулканических почвах, большие перепады дневных и ночных температур — идеальные условия для медленного созревания зерна и накопления сладости. Чаще всего это арабика разновидностей Типика и Бурбон.
Бренд Santo Domingo (чаще всего от компании Induban). Это коммерческая линейка: под этим именем выпускают смеси арабики (иногда с робустой) разной обжарки и фасовки (в зёрнах, молотый). Самые известные линейки: Puro Café, Aroma, Caracolillo, Barahona

Вкус и аромат: чего ждать
Доминиканская арабика из высокогорий даёт очень «тёплый», сладковатый профиль без резкой кислотности:

шоколад, какао, карамель — базовые ноты;
лесной орех, жареный миндаль;
ваниль, пряная сладость (иногда лёгкие специи);
на остывании — мягкие фруктовые штрихи (яблоко, изюм, финик).
Тело — среднее, плотное, очень гладкое. Послевкусие — долгое, сладковатое, без горечи.