Ваниль

Основные вкусовые ноты:
сладость — натуральная, мягкая, не приторная;
кремовая текстура — создаёт ощущение «гладкости» во вкусе;
тёплые специи — лёгкие ноты корицы, гвоздики, мускатного ореха;
древесные оттенки — намёк на дуб, кедр, табак;
бальзамические нюансы — лёгкая смолистость, глубина;
цветочные ноты — тонкие жасминовые или флёрдоранжевые оттенки;
фруктовые акценты — иногда проявляются ноты персика, абрикоса, инжира;
лёгкая горечь в послевкусии — благородная, не резкая;
длительное послевкусие — вкус сохраняется во рту несколько минут.
Аромат
Аромат ванили ещё более сложный, чем вкус:
доминирует сладкий, тёплый, обволакивающий тон;
цветочные и фруктовые ноты усиливают восприятие сладости;
древесно‑бальзамические оттенки добавляют глубины;
в высококачественной ванили могут проявляться лёгкие шоколадные или карамельные нюансы.