Вкус какао

Какао имеет горький, немного кисловатый вкус и аромат, который может отличаться в зависимости от места производства и других факторов. Шоколад, с другой стороны, имеет более сладкий, кремовый вкус, который зависит от содержания какао-массы и сахара. Темный шоколад обычно имеет более сильный и глубокий шоколадный вкус, чем молочный шоколад. Без сахара имеет более острую и горькую ноту из-за низкого содержания сахара