Доминиканский кофе производят по собственным, устоявшимся традициям. В Доминикане кофейные деревья начали выращивать с 18 в. В республику кофе попал из Африки благодаря испанским колонистам.

Плантации кофе сорта Санто-Доминго находятся в юго-восточной части острова Гаити. Деревья посажены на горных склонах, где солнечные лучи согревают поспевающие кофейные вишни.

Есть также плантации в тени цитрусовых и ореховых культур. Зерна с таких плантаций впитывают океанский воздух, а также нотки ореховых и фруктовых ароматов. Сбор урожая происходит только ручным способом.

Затем кофейные ягоды подвергаются влажной обработке. Благодаря высокотехнологичной обработке, а также последующей бережной обжарке мелкими партиями напиток получается таким особенным: сладким, насыщенным, с долгим цветочным послевкусием.

Послевкусие: с горчинкой грейпфрута и горького шоколада и нотками чёрного чая.