Тел: +7 (903) 000-25-08

ЧАЙ-БОЛЕЕ 200 ВИДОВ

Сегодня для вас — сотни уникальных вкусовых сочетаний и эксклюзивных купажей, созданных на современном производстве из высококачественного сырья.

Выбрать чай

КОФЕ-БОЛЕЕ 30 ВИДОВ

Свежая обжарка отборных сортов Арабики

  • Моносорта
  • Марагоджип
  • Эспрессо-смеси
  • Ароматизированный кофе

Бразилия, Эфиопия, Колумбия, Коста-Рика, Перу, Гватемала, Индия

Выбрать кофе

ЧАЙНО-КОФЕЙНЫЕ ПОДАРКИ

Композиции и подарки ручной работы, собираются у нас в магазине, чай и кофе из ассортиментат чайной лавки

Выбрать подарок
A close up of a white sculpture with curved lines

ЧАЙ

ЧАЙ С ДОБАВКАМИ

БЕЛЫЙ ЧАЙ

ПУЭР

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

УЛУН

КРАСНЫЙ ЧАЙ

ЧЕРНЫЙ ЧАЙ

ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ

A close up of a white sculpture with curved lines

КОФЕ

ДЕСЕРТНЫЙ КОФЕ

ПЛАНТАЦИОННЫЙ МОНОСОРТ

МАРАГОДЖИП

КОФЕ БЕЗ КОФЕИНА

МОЛОТЫЙ КОФЕ

КОФЕ С СОБОЙ

A close up of a white sculpture with curved lines

СЛАДОСТИ

ШОКОЛАДНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

ШОКОЛАД

МАРЦИПАНЫ

СИРОПЫ

ТРЮФЕЛИ

ШОКОЛАДНОЕ ДРАЖЕ

A close up of a white sculpture with curved lines

ПОСУДА

СТЕКЛЯННЫЕ ЧАЙНИКИ

ЧАЙНИКИ ГУН ФУ 

ТУРКИ

КОФЕМОЛКИ

ФРЕНЧ-ПРЕССЫ

ПОДСТАВКИ ПОД ЧАЙНИКИ

ЧАЙНИКИ ДЛЯ КИПЯЧЕНИЯ

Содержание кофеина в чае

Содержание кофеина в чае

Янв 18, 2026 | Полезная информация

На содержание кофеина в чашке чая влияет, в первую очередь, его сорт. Чем дороже и качественнее чай, тем больше в нем кофеина. Особенно богаты кофеином молодые чайные листочки и типсы (почки), входящие в состав любого хорошего чая. Первый листочек флеши содержит 4-5 % кофеина, второй — 3-4 %, третий — около 2,5 %, а все остальные — от 0,5 до 1,5 %.

Кроме того, содержание кофеина во многом зависит от места произрастания конкретного сорта чая: от климата местности, от особенностей почвы (например, от содержания в ней цинка) и от высоты над уровнем моря. Чем выше расположена чайная плантация, тем холоднее воздух, а значит, тем медленнее растут чайные листья и тем больше кофеина в них содержится. Яркий солнечный свет также способствует росту чайных листьев, богатых кофеином, поэтому некоторые сорта чая специально выращиваются в тени.

Еще один немаловажный фактор, влияющий на содержание кофеина, — это степень ферментации чайного листа. Чем она ниже, тем больше кофеина содержится в чае. Отсюда можно сделать вывод, что самые «кофеинизированные» сорта — это белые чаи, зеленые чаи и улуны. Но на самом деле все не так просто. Значение имеет не только сорт, но и способ приготовления чая, в том числе и температура воды при заваривании. Чем горячее вода, тем активнее выделяется кофеин. А поскольку неферментированные и слабоферментированные чаи завариваются теплой, а не горячей водой, в готовом виде они содержат меньше кофеина, чем насыщенный черный чай.

Количество кофеина также зависит от времени заваривания чая — чем оно дольше, тем больше кофеина успеет выделиться в чашку. Правда, при слишком долгом заваривании чайный фенол, липиды и эфирные масла, содержащиеся в чае, начинают самопроизвольно окисляться, что сводит на нет всю пользу теина и портит вкус и аромат напитка. Неприятная горечь, возникающая при длительном заваривании, чаще всего бывает вызвана не высоким содержанием кофеина, как считают многие, а присутствием в напитке вредных веществ. Поэтому время заваривания чая ни в коем случае не должно превышать 5-6 минут.

Крепость чая и кофеин

Широко распространено мнение, что крепость и терпкость чая зависят, в первую очередь, от того, сколько кофеина в нем содержится. На самом деле крепость чая определяет совсем не кофеин, и эти понятия практически не связаны между собой. Например, сорта черного цейлонского чая, отличающиеся крепостью и насыщенностью, содержат меньше кофеина, чем «слабые» и мягкие китайские сорта. Темный цвет напитка также не свидетельствует о высоком содержании кофеина.
Показателем крепости черного чая является полнота его вкуса и аромата, терпкость настоя и появление на поверхности остывшего напитка так называемых «чайных сливок» — тончайшей пленки коричневато-оранжевого цвета, содержащей смесь кофеина с катехинами. Чем она ярче, тем выше качество черного чая. На поверхности зеленого и белого чая «сливки» не образуются.

Вреден или полезен кофеин в чае?

Многие думают, что крепкий чай вреден для организма. На самом деле гораздо хуже пить слабый чайный настой, в котором содержится мало полезных веществ и много горячей воды. Будет от чая больше вреда или пользы, зависит не столько от крепости напитка или от содержания в нем кофеина, сколько от качества самого чая и от того, правильно ли он был заварен.

Названа цена самой дорогой чашки кофе, попавшей в Книгу рекордов Гиннесса

Названа цена самой дорогой чашки кофе, попавшей в Книгу рекордов Гиннесса

Окт 1, 2025 | Кофе, Кофе плантационный, Полезная информация

Кофейня в Дубае внесена (https://stage.guinnessworldrecords.com/world-records/568540-most-expensive-cup-of-coffee) в Книгу рекордов Гиннесса за самую дорогую в мире чашку кофе стоимостью 2,5 тыс. дирхамов (около $680, или 57 тыс. руб. по курсу на дату рекорда).
Такой кофе подают в сети Roasters Specialty Coffee House.

Напиток был приготовлен методом пуровер (с помощью «воронки», или фильтра V60) из одних из самых редких зерен в мире — Hacienda La Esmeralda из Панамы, подвида отмеченной наградами разновидности Geisha, который известен «исключительным вкусовым профилем, ограниченной доступностью и высокой ценой». Его отличает аромат жасмина и ноты косточковых плодов.
Рекорд внесен в книгу 13 сентября 2025 года. Кто стал покупателем чашки кофе, не уточняется.

Ученые нашли связь между кофе и здоровой старостью

Ученые нашли связь между кофе и здоровой старостью

Июн 19, 2025 | Десертный кофе, Кофе, Кофе плантационный, Полезная информация, Чайная лавка «Coppa Piena» Проспект Маршала Жукова 60

Исследованием руководила Сара Махдави, внештатный профессор кафедры диетологии в Университете Торонто.
Ученые проанализировали данные более чем 47 тыс. женщин, наблюдавшихся с 1970-х годов. К 2016 году здоровыми — без хронических заболеваний, когнитивных нарушений и с сохраненным физическим и психическим состоянием — оказались около 3,7 тыс. участниц в возрасте 70 лет и старше. Женщины, которые в возрасте 45–60 лет потребляли больше кофеина (в их случае источником в основном выступал кофе), чаще достигали этого состояния.

Авторы исследования учли потенциальное влияние и других факторов: общий рацион, интенсивность физических упражнений, курение. Исключив их, они пришли к выводу, что у тех, кто потреблял больше кофеина, шансы на здоровую старость оказались выше, чем у группы, которая потребляла меньше всего кофеина.
Данных, указывающих на такое же позитивное влияние чая или кофе без кофеина, ученые в рамках исследования не получили. А потребление колы, наоборот, снижало шансы на здоровое старение.
Авторы подчеркивают, что это лишь статистическая связь, а не доказанная причинно-следственная. Исследование еще не прошло рецензирование и не было опубликовано в научном журнале.

Ученые не уверены, какие именно вещества приносят эффект. Кофе содержит сотни соединений, часть из которых обладает противовоспалительными свойствами. Некоторые исследования на животных показывали, что кофеин может защищать мозг и улучшать память.
В другом исследовании, опубликованном  в журнале Translational Psychiatry осенью 2024 года, говорилось, что кофеин может снижать вероятность развития алкогольной зависимости. Эксперименты на грызунах показали, что кофеин способен подавлять выработку дофамина, играющего ключевую роль в формировании зависимости.
Исследователи предположили, что кофеин, блокируя определенные рецепторы мозга, может уменьшать эффект «вознаграждения», который возникает после употребления спиртного, тем самым ослабляя мотивацию к повторному потреблению.

https://t.me/Chaynaya_lavka_coppa_piena/141

Дегустация чая

Дегустация чая

Ноя 23, 2024 | Отделы продаж, Полезная информация, Чайная лавка «Coppa Piena» Проспект Маршала Жукова 60

Чай с известнейших мировых плантаций

Чай – это особая культура. Сколько бы тонн чая ни продавалось ежегодно по всему миру,
по своей сути чай упорно остаётся чем-то, в чём есть душа. Чем-то, что ближе к искусству,
ремесленничеству, чем к промышленности и массовому производству.
Обрабатываемый только вручную, по традициям, которые не менялись тысячи лет, – чай это даже не просто напиток.
В каждом глотке чая – ручной труд сборщиц чая, поднимающихся на рассвете к горным плантациям: обязательно на рассвете,
если пропустить момент, солнце спалит нежные чайные листья.

Сорта чая, которые выращены и собраны исключительно вручную:

  1. Черный чай
  2. Зеленый чай
  3. Красный китайский чай
  4. Пуэр
  5. Улун

Чайные напитки

Чайные напитки представляют собой альтернативу традиционным чаям.

Производными для чайных напитков являются различные растения (их цветы, или листья и стебли, или корневища), а также некоторые ягоды и фрукты, – собранные, высушенные и обработанные особым образом. Как правило, сырье для чайных напитков обладает определенными целебными для человека свойствами, а история их употребления может брать свое начало много веков назад, быть неотъемлемой частью культуры или традиций какой-либо страны.

Их могут добавлять в обычный чай (для придания дополнительных оттенков вкуса и аромата, или из-за целебных свойств добавочного компонента) или же заваривать как самостоятельные напитки, например:

  1. Фруктовый чай
  2. Травяной чай
  3. Этнические напитки
  4. Цветочный чай

За 100 ₽ – можно попробовать любой напиток из ассортимента чайной лавки

Для этого нужно:

  • посетить чайную лавку на проспекте Маршала Жукова 60
  • выбрать прямо с витрины понравившийся чай
  • подождать 2-3 мин., пока заварится
  • готово, можно забрать с собой
Крафтовый подарок «Золотой слиток» Чайный набор из двух видов классического черного и зеленого чая

Крафтовый подарок «Золотой слиток» Чайный набор из двух видов классического черного и зеленого чая

Июн 13, 2024 | Отделы продаж, Полезная информация, Чайная лавка «Coppa Piena» Боровское шоссе 6, Чайная лавка «Coppa Piena» Проспект Маршала Жукова 60, Чайные подарки

Крафтовый подарок Золотой слиток. Чайный набор из двух видов классического черного и зеленого чая- это не просто коробка с бантиком, это тщательно продуманный и созданный с любовью набор листового, который обязательно порадует и удивит вашего близкого человека. Подарочный набор выполнен вручную, что гарантирует его уникальность и неповторимость. Каждый элемент тщательно продуман и создан с учетом предпочтений и интересов получателя.

Набор включает в себя:

Зеленый китайский чай Ганпаудер 50 грамм

Чёрный цейлонский чай Цейлон OP 50 грамм

Крафтовый подарок Золотой слиток

санет символом вашей заботы и внимания, выражением вашей индивидуальности и стиля. Крафтовый подарок с крупнолистовым чаем — это стильный подарок и это инвестиция в ваши отношения.

Чай — это особая культура. Сколько бы тонн чая ни продавалось ежегодно по всему миру, по своей сути чай упорно остаётся чем-то, в чём есть душа. Чем-то, что ближе к искусству, ремесленничеству, чем к промышленности и массовому производству. Обрабатываемый только вручную, по традициям, которые не менялись тысячи лет, — чай это даже не просто напиток. В каждом глотке чая — ручной труд сборщиц чая, поднимающихся на рассвете к горным плантациям: обязательно на рассвете, если пропустить момент, солнце спалит нежные чайные листья

Для заваривания листового чая дома рекомендуется использовать посуду из стекла — специальный заварочный чайник, глубокую чашку. Материал не искажает вкус заварки, каждый лист и лепесток раскрывается. Настоящий рассыпной крупнолистовой чай не заливается кипятком, используется вода температурой около 90 градусов. В итоге напиток получается удивительно вкусным, а ягодный или фруктовый ароматы усиливают общий букет.

Десертный кофе Сабра Красный Апельсин. Бразильская арабика средней, бережной обжарки с ярким цитрусовым ароматом апельсина и оттенком шоколада

Десертный кофе Сабра Красный Апельсин. Бразильская арабика средней, бережной обжарки с ярким цитрусовым ароматом апельсина и оттенком шоколада

Июн 9, 2024 | Десертный кофе, Кофе, Отделы продаж, Полезная информация, Чайная лавка «Coppa Piena» Боровское шоссе 6, Чайная лавка «Coppa Piena» Проспект Маршала Жукова 60

САБРА КРАСНЫЙ АПЕЛЬСИН
Десертный кофе Бразильская арабика средней, бережной обжарки с ярким цитрусовым ароматом апельсина и оттенком шоколада

Состав: 100% арабика.
Регион: Бразилия. Высота произрастания: 600-1300 м над уровнем моря.
Обработка зелёного кофе: натуральная.
Обжарка: средняя.
Горчинка: 1/5.
Кислинка: 2/5.
Сладость: 4/5.
Плотность: 3/5.

Аромат молотого кофе Сабра свежий, тонкий и выгодно дополняется нотами Сицилийского Апельсина и тёмного шоколада

Кофе в Бразилии растёт на плоскогорьях под прямыми лучами солнца. В экспорте кофе страна занимает лидирующие позиции. Доля Бразилии в общемировом экспорте кофе составляет одну треть. Именно в Бразилии выращивают наиболее популярный во всем мире кофе – Сантос.

Этот сорт кофе экспортируют из прекрасного портового города, считающегося главными морскими воротами Сан-Паулу – Сантоса. Отсюда и название сорта.
Бразильский Сантос – это классика в мире кофе. Он широко востребован благодаря своему сбалансированному, ровному мягкому вкусу и тонкому аромату.

Десертный кофе Сабра Красный Апельсин. Вкус и свойства напитка
Прекрасный выбор для тех, кто ценит глубину и насыщенность в каждой чашке кофе. Этот эксклюзивный бленд, состоящий из лучших сортов зерновой арабики, обещает подарить вам неповторимый кофейный опыт.

Наслаждайтесь каждым глотком этого богатого и глубокого кофе с характерной кофейной горчинкой и апельсиново-шоколадным послевкусием, который идеально подходит как для приготовления американо, так и для эспрессо, а также напитков с молоком

Десертный кофе Сабра является обещанием высочайшего качества и непревзойденного вкуса – это не просто напиток, это путешествие в мир насыщенных ароматов и глубоких вкусов, которое каждое утро поможет вам настроиться на новый день. Выбирая Десертный кофе Сабра-Красный Апельсин, вы делаете выбор в пользу изысканности и качества.

Этот кофе станет прекрасным подарком для любителей истинного кофе, даря им возможность наслаждаться каждым моментом за чашкой высококачественного напитка. Десертный кофе Сабра гордится своим вкусом, который представляет собой идеальное сочетание традиций и инноваций в мире кофе. Этот кофе зерновой арабика станет вашим незаменимым спутником в каждый новый день, наполняя его яркими вкусовыми нотами и бодрящей энергией.

Подходит для приготовления кофе и кофейных напитков в чашке, турке, кофемашине, гейзерной кофеварке, капельной кофеварке, френч-прессе

Десертный кофе Сабра Красный Апельсин. Как приготовить
Для чашки
Возьмите 10-16 гр. мелко помолотого кофе (2 чайные ложки с горкой) на 200 мл. воды. Чашку предварительно обдайте кипятком из чайника, насыпьте кофе, залейте водой, накройте крышкой. Дайте настоятся 2 мин.

Десертный кофе Сабра Красный Апельсин– это отличное решение для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается диеты. Им можно наслаждаться, не беспокоясь о том, что появятся лишние килограммы и сантиметры на талии. Добавление вкуса сочного апельсина является одним из лучших рецептов, а сочетание со вкусом тёмного шоколада придает напитку воистину божественный вкус

Вы можете приготовить его во френч прессе, турке или чашке. Десертный кофе Вишня обладает мягким вкусом, в котором раскрывается вся насыщенность Апельсина и бархатистость свежесмолотой Арабики. Лёгкий, изысканный кофе, созданный для того, что мечтать!

Каждая чашечка этого напитка подарит вам букет сладких ароматов и глубокий вкус. Этот кофе всегда натуральный и более высокого качества.

Десертный кофе Сабра Красный Апельсин создан для любителей нежных и мягких напитков. Идеален для завтрака и обеденного перерыва. Кислотность напитка легкая, слабовыраженная.
Степень обжарки — средняя. Зерновой кофе подходит для кофемашины, а после помола и для для турки, френч-пресса и кофеварке или просто заваривания в чашке.