Москва. Проспект Маршала Жукова 60

Тел: +7 (903) 000-25-08

ЧАЙ-БОЛЕЕ 200 ВИДОВ

Сегодня для вас — сотни уникальных вкусовых сочетаний и эксклюзивных купажей, созданных на современном производстве из высококачественного сырья.

Выбрать чай

КОФЕ-БОЛЕЕ 30 ВИДОВ

Свежая обжарка отборных сортов Арабики

  • Моносорта
  • Марагоджип
  • Эспрессо-смеси
  • Ароматизированный кофе

Бразилия, Эфиопия, Колумбия, Коста-Рика, Перу, Гватемала, Индия

Выбрать кофе

ЧАЙНО-КОФЕЙНЫЕ ПОДАРКИ

Композиции и подарки ручной работы, собираются у нас в магазине, чай и кофе из ассортиментат чайной лавки

Выбрать подарок
Способы приготовления кофе

Способы приготовления кофе

Мар 30, 2026 | Десертный кофе, Кофе, Кофе плантационный, Отделы продаж, Полезная информация, Чайная лавка «Coppa Piena» Проспект Маршала Жукова 60

В гейзерной кофеварке

Мока
Гейзерная кофеварка (Мока) была изобретена в Италии в 1933 году компанией Bialetti. Слоган компании: «эспрессо дома, такой же, как в баре». С помощью гейзерной кофеварки Вы сможете приготовить насыщенный, крепкий, плотный кофе в домашних условиях. Он будет напоминать кофе в турке, только идеально отфильтрованный.
Холодный расчёт
Залейте в основную ёмкость прохладную воду (не кипяток) до уровня клапана. Количество кофе для моки, как и для турки, определяется её объёмом. Как и в случае с туркой, в гейзерной кофеварке нельзя приготовить меньше или больше кофе, а только то количество напитка, на которое она рассчитана.
Средний помол
Возьмите фильтр. Насыпьте кофе среднего помола (величина между эспрессо и помолом для френч-пресса) в фильтр до края и слегка утрамбуйте, чтобы осталась полость. Если на края фильтра попали частички кофе, то очистите его.
Огонь и пар
Гейзерная кофеварка готовит кофе под давлением пара, поэтому она должна быть плотно собрана. Соберите ее, а затем поставьте на медленный огонь или подключите к электросети, если Вы варите кофе в электрической моке.
Минутное дело
На приготовление кофе в гейзерной кофеварке понадобятся считанные минуты. При нагревании воды создается давление и закипающая жидкость проходит через спресованный кофе в фильтре. Разлейте кофе по чашечкам и не забудьте подогреть их, чтобы материал не забирал тепло. Мыть кофеварку следует теплой водой, обязательно прочищая паровой клапан.
Бесконечный вкус
Наслаждайтесь кофе, приготовленным в гейзерной кофеварке. Как видите, этот способ позволяет в домашних условиях получить настоящий эспрессо, как и обещано итальянской компанией Биалетти. В дополнение скажем, что в чашке не должен образовываться осадок. Если же он появился, то используйте более крупный помол. Если же напиток получился слишком жидкий, значит кофе нужно помолоть мельче.

Кофе в сифоне

Просто и вкусно
Чайно-кофейный сифон — наследник старого доброго самовара. Благодаря этому прибору Вы насладитесь напитком с богатым букетом вкусов и ароматов, полностью раскрывшихся благодаря уникальной и в то же время очень простой технологии приготовления.
Горячий уровень
Наполните нижнюю колбу сифона горячей водой до отметки (на примере нашего сифона этот объём составляет 500 мл). Горячая вода в сифоне быстрее поднимется, обеспечив равномерное заваривание кофе и экономию горючего в горелке.
Дело фильтра
В верхней части сифона закрепите фильтр. Делается это с помощью пружины, которая плотно прижимает фильтр к верхней колбе. Пружина, в свою очередь, фиксируется в натянутом положении с помощью специального крючка, зацепляемого за край соединительной трубки.
Средний помол
Засыпьте кофе среднего помола в верхнюю часть сифона и плотно соедините с нижней. Необходимо герметичное соединение! На каждые 100 мл воды берется в среднем 10 г. или одна столовая ложка кофе.
Огонь и воздух
Под нижней колбой зажгите газовую горелку. По мере разогревания воды в колбе, она будет подниматься по трубке в верхнюю часть сифона и заваривать кофе. По необходимости помешайте кофе. При этом вода будет бурлить (но не кипеть), а напиток насыщаться кислородом. Время заваривания составляет 2 минуты.
Кофе от гущи
Выключите горелку. Несколько мгновений спустя готовый напиток перельётся в нижний сосуд с красивым «пшиком», при этом благодаря фильтру гуща и останется в верхней части сифона. Это очень красивый и захватывающий момент.
Ваш идеальный кофе
Аккуратно снимите верхнюю часть, держась за края верхней колбы. Разлейте готовый кофе из нижнего сосуда в разогретые чашки. Напиток не потеряет своего качества при остывании, поэтому его можно пить неспешно.
Богатый и насыщенный
Благодаря уникальному процессу заваривания, идеальным температурным условиям и насыщению кислородом кофе раскрывается в максимально ярком вкусе и аромате.

Кофе в турке

Тонкий помол
Возьмите кофе очень мелкого помола («в пыль») из расчета 2 чайные ложки с верхом на 100-150 г воды. Насыпьте кофе в турку, положите сахар (по желанию).
Чистая вода
Залейте прохладной водой до самого узкого места у горлышка. Используйте только бутилированную воду или очищенную в фильтре.
Медленный огонь
Поставьте турку на разогретую плиту и варите на медленном огне.
Ожидание
Как только на поверхности образовалась светло-коричневая пенка и вода готова закипеть (не кипятим!), снимите турку с огня.
Пряный и насыщенный
Теперь в кофе можно добавить по вкусу пряности: ваниль, корицу, имбирь и т. д. Поставьте кофе в турке еще раз на огонь и дайте пенке снова подняться.
Ваш идеальный кофе
Кофе в турке готов. Аккуратно перелейте кофе из турки в сухую подогретую чашку, чтобы пенка осталась на поверхности. Гущу можно отфильтровать при помощи ситечка.

Кофе в чашке

Просто в чашке
Натуральный кофе готовить так же просто, как и растворимый. Зёрна можно помолоть и заварить в чашке за 2 минуты. Кстати, этот способ используется для профессиональной дегустации кофе.
Первое тепло
Возьмите чашку и обдайте её кипятком. Это необязательно и делается для того, чтобы при заваривании тепло не расходовалось на разогрев чашки, и кофе оставался горячим дольше.
Тонкий помол
Насыпьте в чашку кофе тонкого помола (как для турки, то есть «в пыль», что на пальцах ощущается как мука) из расчёта 2-3 чайные ложки на 150 мл воды.
Горячий и насыщенный
Залейте кофе невскипевшей горячей водой (96-98 °С). Обязательно невскипевшей. Кипящая вода убивает до 60% ароматических и вкусовых компонентов. При заваривании крутым кипятком кофе может стать кислым, горьким, пустым.
Ожидание
Накройте чашку блюдцем и дайте настояться в течение 2 минут. За это время гуща осядет на дно чашки и кофе станет чистым. Дополнительно перемешивать кофе не требуется, он полностью заварится за указанное время. Если вы хотите полностью очистить напиток от гущи, то его можно процедить через сито и перелить в другую чашку.
Ваш идеальный кофе
В заваренный кофе можно добавить молоко, корицу или тёртый шоколад по вкусу. Сорта 100 % арабики лучше пить без добавок, так как они обладают естественными природными вкусами с весьма необычными оттенками, например Кения с ароматом чёрной смородины или знаменитый кофе Йемен с ароматом чернослива.

Кофе во френч-прессе

Французский пресс
Френч-пресс — стеклянная колба в пластиковом или металлическом корпусе, оснащенная поршнем с фильтром. Он сочетает уникальность и простоту, являясь одним из самых лучших приспособлений для получения идеального вкуса и аромата кофе.
Крупный помол
Насыпьте порцию кофе в колбу. Используйте кофе только грубого помола, чтобы максимально раскрыть вкус и не засорить фильтр. Рекомендуемая порция: 10 г кофе (две чайные ложки) на каждые 100 мл воды.
Горячая вода
Налейте в кофейник горячую воду температурой около 96 ºС и тщательно перемешайте кофе. Используйте только бутилированную воду или очищенную в фильтре.
Ожидание
Накройте френч-пресс, опустите поршень до поверхности кофе и подождите 3 минуты. В это время происходит процесс глубокой экстракции вкусо-ароматических компонентов.
Плавный пресс
По истечении 3 минут медленно опустите поршень вниз, фильтруя кофе.
Ваш идеальный кофе
Ваш кофе готов. Перелейте кофе в сухие подогретые чашки. По желанию можно добавить молоко, сливки или специи.
Ученые нашли связь между кофе и здоровой старостью

Ученые нашли связь между кофе и здоровой старостью

Июн 19, 2025 | Десертный кофе, Кофе, Кофе плантационный, Полезная информация, Чайная лавка «Coppa Piena» Проспект Маршала Жукова 60

Исследованием руководила Сара Махдави, внештатный профессор кафедры диетологии в Университете Торонто.
Ученые проанализировали данные более чем 47 тыс. женщин, наблюдавшихся с 1970-х годов. К 2016 году здоровыми — без хронических заболеваний, когнитивных нарушений и с сохраненным физическим и психическим состоянием — оказались около 3,7 тыс. участниц в возрасте 70 лет и старше. Женщины, которые в возрасте 45–60 лет потребляли больше кофеина (в их случае источником в основном выступал кофе), чаще достигали этого состояния.

Авторы исследования учли потенциальное влияние и других факторов: общий рацион, интенсивность физических упражнений, курение. Исключив их, они пришли к выводу, что у тех, кто потреблял больше кофеина, шансы на здоровую старость оказались выше, чем у группы, которая потребляла меньше всего кофеина.
Данных, указывающих на такое же позитивное влияние чая или кофе без кофеина, ученые в рамках исследования не получили. А потребление колы, наоборот, снижало шансы на здоровое старение.
Авторы подчеркивают, что это лишь статистическая связь, а не доказанная причинно-следственная. Исследование еще не прошло рецензирование и не было опубликовано в научном журнале.

Ученые не уверены, какие именно вещества приносят эффект. Кофе содержит сотни соединений, часть из которых обладает противовоспалительными свойствами. Некоторые исследования на животных показывали, что кофеин может защищать мозг и улучшать память.
В другом исследовании, опубликованном  в журнале Translational Psychiatry осенью 2024 года, говорилось, что кофеин может снижать вероятность развития алкогольной зависимости. Эксперименты на грызунах показали, что кофеин способен подавлять выработку дофамина, играющего ключевую роль в формировании зависимости.
Исследователи предположили, что кофеин, блокируя определенные рецепторы мозга, может уменьшать эффект «вознаграждения», который возникает после употребления спиртного, тем самым ослабляя мотивацию к повторному потреблению.

https://t.me/Chaynaya_lavka_coppa_piena/141

Десертный кофе Сабра Красный Апельсин. Бразильская арабика средней, бережной обжарки с ярким цитрусовым ароматом апельсина и оттенком шоколада

Десертный кофе Сабра Красный Апельсин. Бразильская арабика средней, бережной обжарки с ярким цитрусовым ароматом апельсина и оттенком шоколада

Июн 9, 2024 | Десертный кофе, Кофе, Отделы продаж, Полезная информация, Чайная лавка «Coppa Piena» Боровское шоссе 6, Чайная лавка «Coppa Piena» Проспект Маршала Жукова 60

САБРА КРАСНЫЙ АПЕЛЬСИН
Десертный кофе Бразильская арабика средней, бережной обжарки с ярким цитрусовым ароматом апельсина и оттенком шоколада

Состав: 100% арабика.
Регион: Бразилия. Высота произрастания: 600-1300 м над уровнем моря.
Обработка зелёного кофе: натуральная.
Обжарка: средняя.
Горчинка: 1/5.
Кислинка: 2/5.
Сладость: 4/5.
Плотность: 3/5.

Аромат молотого кофе Сабра свежий, тонкий и выгодно дополняется нотами Сицилийского Апельсина и тёмного шоколада

Кофе в Бразилии растёт на плоскогорьях под прямыми лучами солнца. В экспорте кофе страна занимает лидирующие позиции. Доля Бразилии в общемировом экспорте кофе составляет одну треть. Именно в Бразилии выращивают наиболее популярный во всем мире кофе – Сантос.

Этот сорт кофе экспортируют из прекрасного портового города, считающегося главными морскими воротами Сан-Паулу – Сантоса. Отсюда и название сорта.
Бразильский Сантос – это классика в мире кофе. Он широко востребован благодаря своему сбалансированному, ровному мягкому вкусу и тонкому аромату.

Десертный кофе Сабра Красный Апельсин. Вкус и свойства напитка
Прекрасный выбор для тех, кто ценит глубину и насыщенность в каждой чашке кофе. Этот эксклюзивный бленд, состоящий из лучших сортов зерновой арабики, обещает подарить вам неповторимый кофейный опыт.

Наслаждайтесь каждым глотком этого богатого и глубокого кофе с характерной кофейной горчинкой и апельсиново-шоколадным послевкусием, который идеально подходит как для приготовления американо, так и для эспрессо, а также напитков с молоком

Десертный кофе Сабра является обещанием высочайшего качества и непревзойденного вкуса – это не просто напиток, это путешествие в мир насыщенных ароматов и глубоких вкусов, которое каждое утро поможет вам настроиться на новый день. Выбирая Десертный кофе Сабра-Красный Апельсин, вы делаете выбор в пользу изысканности и качества.

Этот кофе станет прекрасным подарком для любителей истинного кофе, даря им возможность наслаждаться каждым моментом за чашкой высококачественного напитка. Десертный кофе Сабра гордится своим вкусом, который представляет собой идеальное сочетание традиций и инноваций в мире кофе. Этот кофе зерновой арабика станет вашим незаменимым спутником в каждый новый день, наполняя его яркими вкусовыми нотами и бодрящей энергией.

Подходит для приготовления кофе и кофейных напитков в чашке, турке, кофемашине, гейзерной кофеварке, капельной кофеварке, френч-прессе

Десертный кофе Сабра Красный Апельсин. Как приготовить
Для чашки
Возьмите 10-16 гр. мелко помолотого кофе (2 чайные ложки с горкой) на 200 мл. воды. Чашку предварительно обдайте кипятком из чайника, насыпьте кофе, залейте водой, накройте крышкой. Дайте настоятся 2 мин.

Десертный кофе Сабра Красный Апельсин– это отличное решение для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается диеты. Им можно наслаждаться, не беспокоясь о том, что появятся лишние килограммы и сантиметры на талии. Добавление вкуса сочного апельсина является одним из лучших рецептов, а сочетание со вкусом тёмного шоколада придает напитку воистину божественный вкус

Вы можете приготовить его во френч прессе, турке или чашке. Десертный кофе Вишня обладает мягким вкусом, в котором раскрывается вся насыщенность Апельсина и бархатистость свежесмолотой Арабики. Лёгкий, изысканный кофе, созданный для того, что мечтать!

Каждая чашечка этого напитка подарит вам букет сладких ароматов и глубокий вкус. Этот кофе всегда натуральный и более высокого качества.

Десертный кофе Сабра Красный Апельсин создан для любителей нежных и мягких напитков. Идеален для завтрака и обеденного перерыва. Кислотность напитка легкая, слабовыраженная.
Степень обжарки — средняя. Зерновой кофе подходит для кофемашины, а после помола и для для турки, френч-пресса и кофеварке или просто заваривания в чашке.

Еще один довод в пользу кофе: новое исследование показало, что этот напиток продлевает жизнь мышц.

Еще один довод в пользу кофе: новое исследование показало, что этот напиток продлевает жизнь мышц.

Апр 21, 2024 | Десертный кофе, Кофе, Кофе плантационный, Отделы продаж, Полезная информация, Чайная лавка «Coppa Piena» Боровское шоссе 6, Чайная лавка «Coppa Piena» Проспект Маршала Жукова 60

Благодаря результатам последнего исследования открылось больше возможностей для преодоления особого состояния, которое называется саркопенией. Это постепенное ослабление мышц, которое происходит из-за изменений на клеточном уровне, связанных со старением. С годами мышечная масса значительно снижается, что в результате приводит к ухудшению физической активности и самочувствия.
Прогрессирование саркопении происходит, в основном, из-за снижения кофактора НАД+ в клетках и уменьшения производства энергии митохондриями (клеточные органоиды, помогающие вырабатывать энергию). Ученые поняли, что у пожилых людей, больных саркопенией, значительно снижается уровень тригонелина.

Были проведены эксперименты на моделях, которые показали, что благодаря добавлению тригонелина уровень НАД+ повышается, а активность митохондрий стимулируется. То есть при старении сохраняется мышечная функция. Это открытие лишь часть более широкого исследования механизмов саркопении. Оно основано на результатах предыдущих исследований.
Как объясняет доцент Винченцо Соррентино из Программы трансляционных исследований здорового долголетия НУС Медицины их исследования помогли расширить понимание механизма НАД+ и выявить, что тригонелин является предшественником НАД+ и может использоваться как стимулятор для него, чтобы поддержать долголетие и вылечить определенные возрастные заболевания.
Конечно, Винченцо подчеркивает, что для поддержания здоровья мышц в пожилом возрасте также важна физическая активность и правильное питание.
Оптимизм по результатам исследования проявил и руководитель отдела физического здоровья Nestlé Research Джером Фарги. Он рассказал, что были обнаружены преимущества тригонелина для клеточного метаболизма и здоровья мышц во время старения. Эта природная молекула содержится в кофе и пажитнике. А потому, стоит добавить Кофе в свой ежедневный рацион, если у вас нет противопоказаний к этому.
Были проведены эксперименты на моделях, которые показали, что благодаря добавлению тригонелина уровень НАД+ повышается, а активность митохондрий стимулируется. То есть при старении сохраняется мышечная функция. Это открытие лишь часть более широкого исследования механизмов саркопении. Оно основано на результатах предыдущих исследований.

Как объясняет доцент Винченцо Соррентино из Программы трансляционных исследований здорового долголетия НУС Медицины их исследования помогли расширить понимание механизма НАД+ и выявить, что тригонелин является предшественником НАД+ и может использоваться как стимулятор для него, чтобы поддержать долголетие и вылечить определенные возрастные заболевания.
Конечно, Винченцо подчеркивает, что для поддержания здоровья мышц в пожилом возрасте также важна физическая активность и правильное питание.
Оптимизм по результатам исследования проявил и руководитель отдела физического здоровья Nestlé Research Джером Фарги. Он рассказал, что были обнаружены преимущества тригонелина для клеточного метаболизма и здоровья мышц во время старения. Эта природная молекула содержится в кофе и пажитнике. А потому, стоит добавить напиток в свой ежедневный рацион, если у вас нет противопоказаний к этому.

Пейте правильный Кофе Арабика, и будьте здоровы!

Кофе Баварский шоколад Арабика

Кофе Баварский шоколад Арабика

Мар 22, 2024 | Десертный кофе, Кофе, Отделы продаж, Полезная информация, Чайная лавка «Coppa Piena» Боровское шоссе 6, Чайная лавка «Coppa Piena» Проспект Маршала Жукова 60

Кофе Баварский шоколад обладает нотками горького баварского шоколада. Шоколадно-кофейный аромат мгновенно поднимает настроение. Пикантный вкус и изысканный аромат — это то, что почувствуете вы, когда откроете для себя кофе в зернах Баварский шоколад. Ореховые нотки, яркий, глубокий вкус шоколада и кофе делают невероятно популярным среди ценителей. Крепкий, насыщенный и гармоничный, пряный и яркий, многогранный напиток задаёт правильный настрой и помогает взбодриться в начале дня!

Калорийность 52 кКал
Белки 4.3 г
Жиры 1.8%
Углеводы 6.4

Способ приготовления: кофе Баварский шоколад
Возьмите 10-16 гр. мелко помолотого кофе (2 чайные ложки с горкой) на 200 мл. воды.
Чашку предварительно обдайте кипятком из чайника, насыпьте кофе, залейте водой, накройте крышкой. Дайте настоятся 2 мин.

Кофе Карамель Арабика

Кофе Карамель Арабика

Мар 18, 2024 | Десертный кофе, Кофе, Отделы продаж, Полезная информация, Чайная лавка «Coppa Piena» Боровское шоссе 6, Чайная лавка «Coppa Piena» Проспект Маршала Жукова 60

Процесс требовал большого умения, знание тонкостей и особого внимания. Теперь же намного проще приготовить этот традиционный напиток в домашних условиях.

При заваривании получается яркий вкус карамели и сгущённого молока смягчает терпкие нотки бразильской Арабики, а в послевкусии еще долго чувствуется сливочный тягучий ирис.
Это идеальный вариант для тех, кто хочет получить насыщенный вкус, но не хочет добавлять в напиток сиропы и сахар.
В основе кофе «Карамель» лежит зерно бразильской Арабики, сорт бразильский Сантос
Сразу после обжарки кофейные зерна помещают во вращающийся барабан и подают туда жидкий высококачественный ароматизатор. Затем кофе перемешивают, а ароматизатор естественным образом проникает в зерна, так как у кофе после обжарки открыты поры.

Приятного кофепития!