Рекомендации начинающему кофеману

Для того чтобы приготовить вкусный кофе, соблюдайте несколько простых правил

Кофе-продукт, который быстро теряет вкус и аромат после обжарки.

Поэтому:

• используйте свежеобжаренный кофе (не более 3-х месяцев после обжарки)
• молоть кофе лучше перед приготовлением
• использовать только чистую воду
• хранить кофе в герметично закрывающейся посуде

Способы заваривания

КОФЕ ВО ФРЕНЧ-ПРЕССЕ

Помол-крупный (грубый)

Рекомендуемы сорта: любые плантационные сорта, кофе с добавками

1. вытащить крышку с поршнем
2. засыпать кофе (2 чайные ложки с горкой на 100 мл. воды)
3. залить кофе кипящей водой
4. закрыть френч-пресс крышкой
5. через 5 мин. опустить поршень вниз

КОФЕ ПО-ВОСТОЧНОМУ

Помол мелкий (в пыль)

Рекомендуемы сорта: любые плантационные сорта, кофе с добавками

1. засыпать кофе (2 чайные ложки на 50 мл. воды)
2. залить кофе чистой холодной водой
3. тщательно перемешать кофе с водой
4. поставить турку в горячий песок или на медленный огонь
5. при поднятии пенки немедленно снять турку с огня (не дать кофе закипеть) можно повторить 2-3 раза

КОФЕ ЭСПРЕССО В ДОМАШНЕЙ КОФЕМАШИНЕ

Помол средний

Рекомендуемы сорта: эспрессо-смеси

засыпать молотый кофе в холдер (примерно чайную ложку с горкой)

равномерно распределить кофе и утрамбовать с помощью темпера

вставить холдер в группу и включить пролив. Кофе должен литься в чашку тонкой плотной струей тёмно-коричневого цвета

как только струя посветлела, выключаем

Приятного кофепития!